Montes Ermos Códega do Larinho Branco 2017
Deze witte wijn is licht van kleur met enkele groene tinten en smaken van exotische en citrusvruchten zoals passievrucht, mineralig en nobel van karakter. Een mooie balans tussen de body, het fruit en een zalige frisheid met een lange, smakelijke afdronk.
Product Details
Deze 'one of a kind' witte mono-cépagewijn van Montes Ermos afkomstig uit Douro Superior is gemaakt van de bekendste witte druif uit deze streek, Códega do Larinho. De beste druiven afkomstig van enkele meer dan 100 jaar oude wijngaarden in de omgeving van Freixa de Espada à Cinta, zijn in 2017 met de hand geplukt.
De Montes Codega do Larinho kenmerkt zich door een heldere citruskleur met groene tinten, aantekeningen van passie- en citrusvrucht met een nobel mineralig karakter. Deze witte wijn kent een prima structuur en voldoende frisheid met een lange smakelijke afdronk.
De fermentatie heeft plaatsgevonden in roestvrijstalen vaten van kleine capaciteit. Hierbij is er sprake van een koud gisting proces in een zuurstofvrije omgeving met een temperatuur van 16℃. Tijdens dit proces worden de druiven fijn en langzaam geperst om alle aromatische kenmerken te behouden.
In combinatie met pittige gerechten waarin vette vis of zeevruchten zijn verwerkt, komt deze wijn prima tot zijn recht. Ook bij witte kip gerechten of harde kaas staat hij z'n mannetje, mits de serveertemperatuur niet onder de 8℃ komt.
