Pinot Gris Clos Schwendi 2018

Clos Schwendi

De 'Tokay' Pinot Gris wordt gepland in de wijngaard genaamd "Clos Schwendi", een voormalig onderdeel van het Château de Kientzheim. Het was de residentie van de illustere Schwendi, generaal van de keizerlijke legers onder Karel V. Volgens de legende bracht hij de Tokay druif mee van zijn geboortegrond in Hongarije ...

Terroir

Dit zijn zand en grind, gelegen ten zuiden van het dorp, aan de voet van het kasteel van Kientzheim

Vinificatie

Pinot Gris wordt op traditionele wijze gevinifieerd, met temperatuurcontrole, waarbij het fruitige aspect, het vet en de finesse wordt bevorderd.

Bewaarpotentieel

5-7 jaar

Gastronomische combinatie

Bevestigd in zijn uitdrukking, laat Pinot Gris zichzelf toe om gewaagd te zijn en inbreuk te maken op registers die meestal gereserveerd zijn voor rode wijnen. Het is een geweldige aanvulling op wit en rood vlees, zoals geroosterd varkensvlees of kalfsvlees.

Pinot Gris d'Alsace ontleent zijn licht rokerige tonen van het kreupelhout en zal prachtig een weerspiegeling zijn van een gebakken cantharellen, een risotto met eekhoorntjesbrood.

De Comtés en Beauforts of, in Zwitserland, de Appenzellers en Gruyères eisen een wijn die past bij hun weelde, vooral als ze gemaakt zijn van rijke zomermelk en hebben geprofiteerd van een paar maanden rijping.

Pinot Gris, met zijn vinositeit, kracht en lengte in de mond, valt op door een grote natuurlijkheid in dit sensuele register.