Premium Olive Oil Extra Virgin

PORTTABLE® extra vierge olijfolie - premium

Herkomst          : Douro Superior

Bodem              : Schalie gebaseerde grond

Oogsten            :Handmatig oogsten in olijfgaarden in steile hellingszones

Transformatie proces

De olijf wordt bewerkt op een ecologische pers bij een temperatuur van 27ºC, in een proces waarbij de verbinding tussen de verschillende fasen geen tussenkomst van de operator heeft. Tijdens de transformatie wordt er geen water of conserveringsmiddelen toegevoegd. De olijfolie wordt vervolgens op natuurlijke wijze gedecanteerd in hermetisch afgesloten in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur zodat alle eigenschappen behouden blijven.

Kenmerken 

Premium Olijfolie van PORTTABLE is een extra vierge olijfolie, zonder toevoegingen of bewaarmiddelen, met een zuurgraad van minder dan 0,4%. Beschikt over een groenige kleur, een zeer frisse en fruitige smaak die het resultaat is van een harmonieuze combinatie tussen pittig en bitter, typisch voor olijven die vroeg in het seizoen worden geoogst. De chemische eigenschappen zijn in overeenstemming met de (CE) verordeningen nr. 2568/91 en wijzigingen.

Proefnotities

Best fruitig, niet alleen qua smaak maar ook qua geur. Wordt gekenmerkt door een pittige smaak en een lichte bitterheid.